Découvrez comment préparer une quiche saumon brocolis à la fois savoureuse, saine et facile à réaliser. Idéale pour un dîner rapide en semaine, cette recette allie la douceur du saumon, la légèreté des brocolis et le croustillant d’une pâte brisée, pour un plat complet qui plaira à toute la famille.
Les ingrédients essentiels pour une quiche saumon brocolis réussie 🍽️
Cette préparation s’appuie sur des ingrédients simples et accessibles, tout en garantissant un équilibre nutritionnel optimal.
- 1 pâte brisée prête à l’emploi – pour un gain de temps non négligeable ⏰
- 250 g de saumon frais, coupé en dés – source de protéines et oméga-3 essentiels 🐟
- 300 g de brocolis, en bouquets – riches en fibres et vitamines 🥦
- 3 œufs – pour une texture moelleuse et une bonne liaison
- 20 cl de crème fraîche légère et 10 cl de lait – apport équilibré en matières grasses 🥛
- Sel, poivre, et une pincée de muscade – pour relever subtilement les saveurs
- Fromage râpé (comté ou gruyère) – pour gratiner la quiche à souhait
| Ingrédients 🥘 | Quantités | Conseils pratiques |
|---|---|---|
| Saumon frais | 250 g | Privilégier le filet pour éviter les arêtes |
| Brocolis | 300 g | Cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée pour garder le croquant |
| Pâte brisée | 1 | Préférer une pâte de qualité pour plus de croustillant |
| Œufs | 3 | Utiliser des œufs frais de préférence |
Étapes clés pour une préparation rapide et efficace de la quiche 🕒
Suivez ces étapes simples pour un résultat impeccable sans perdre de temps.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans un moule en piquant le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
- Blanchir les brocolis pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égoutter.
- Disposer harmonieusement les brocolis et le saumon en morceaux sur la pâte.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait, ajouter sel, poivre et une pincée de muscade.
- Verser l’appareil œuf-crème sur la garniture.
- Parsemer généreusement de fromage râpé.
- Enfourner environ 35 à 40 minutes jusqu’à une dorure parfaite.
- Laisser tiédir avant de servir pour préserver la texture.
| Étape 👩🍳 | Durée estimée | Astuce chrono |
|---|---|---|
| Préchauffage du four | 10 min | Enclencher dès le début pour gagner du temps |
| Cuisson des brocolis | 5 min | Surveiller la cuisson pour conserver la texture croquante |
| Préparation garniture et appareil | 15 min | Organiser les ingrédients à l’avance pour fluidifier la préparation |
| Cuisson au four | 35-40 min | Planifier un temps de repos après cuisson avant de servir |
Conseils pour maximiser l’équilibre et le goût de votre quiche saumon brocolis 🌿
Pour renforcer les avantages d’un plat sain tout en satisfaisant le palais, voici quelques astuces de préparation :
- 🧀 Opter pour un fromage à pâte dure comme du comté pour un goût plus prononcé et moins d’humidité.
- 🌱 Intégrer des herbes fraîches telles que l’aneth ou la ciboulette pour rehausser la saveur.
- 🚫 Réduire la crème ou utiliser une crème allégée pour limiter les calories sans compromettre la texture.
- 🔥 Pour un repas encore plus rapide, la pâte peut être précuite 5 minutes avant la garniture.
- 🍋 Un filet de jus de citron sur le saumon avant cuisson apporte une fraîcheur subtile.
| Astuce 💡 | Impact sur le plat |
|---|---|
| Précuisson pâte | Meilleure tenue et croustillant assuré |
| Herbes fraîches | Complexifie les saveurs et apporte de la fraîcheur |
| Crème allégée | Moins calorique, plus léger |
| Jus de citron | Équilibre le gras du saumon |
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FAQ – Astuces et informations pratiques sur la quiche saumon brocolis
Combien de temps peut-on conserver une quiche saumon brocolis ?
Une fois cuite, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballée. Pour garder sa fraîcheur, il est conseillé de la consommer rapidement.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle se prépare la veille et se réchauffe au four à basse température pour retrouver tout son moelleux. Idéal pour un repas sans stress.
Quels accompagnements pour un dîner équilibré ?
Une salade verte croquante ou une soupe légère sauront accompagner parfaitement la quiche saumon brocolis pour un repas complet.
Comment remplacer la crème pour une version plus légère ?
Le yaourt grec ou la crème de soja apportent une texture onctueuse tout en limitant les calories, parfaite pour les plats sains.
Peut-on utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ?
Absolument, le saumon fumé peut remplacer le saumon frais en ajoutant une saveur plus intense, pensez simplement à réduire le sel dans l’appareil.
Amoureux des saveurs et des cultures culinaires, Antoine explore les nouvelles tendances de la “fast gastronomie”. Il raconte les histoires derrière les plats, découvre les dernières innovations et partage ses coups de cœur et ses découvertes du moment.
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